Ekstradeviško oljčno olje

Pridelovanje ekstradeviškega oljčnega olja je tradicija v naši družini. Že več generacij gojimo oljke po starih metodah in s spoštovanjem do narave.

V našem oljčnem nasadu gojimo najbolj karakteristične in tipične vrste oljk za istrsko območje, in sicer vrste Buža-Busa, Karbonaca-Carbonara, Belica-Bianchera ter tudi Leccino in Pendolino.

Olive začnemo obirati konec oktobra v začetku novembra, ko so zrele in vsebujejo najvišje količine lipidov, fenolov in ogljikovodikov.

Tako stisnjeno olje je izrazito zelene barve, odlikujeta ga rahlo grenak in pekoč okus.